Für unsere Bio GV-Produkte finden sie hier regelmäßig neue Rezeptvorschläge zum Einsatz in Ihrer Küche! Die leckeren und ausgefallenen Rezepte sind sehr gut für die Praxisanforderungen von Großküchen geeignet, da sie schnell und einfach zuzubereiten und gut zu handhaben sind.
100 % Bio-Zutaten für 10 Portionen:
1 TK Dinkel Pizzateigplatte, 140g TK Zwiebel Scheiben rot, 120g TK Porree Ringe, 220g TK Kürbis Würfel Hokkaido, 120g TK Möhren Scheiben, 250g veganer Schmand, 30ml Öl, Kümmel, Salz, weißer Pfeffer, Muskatnuss nach Belieben
Zubereitung:
Vor der Zubereitung sollte der Dinkel Pizzateig ca. 10 Minuten antauen.
Für den Belag die Zwiebeln und den Porree für ca. 5 Minuten in Öl andünsten. Anschließend das Gemüse kurz anbraten. Den Schmand mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit dem Gemüse vermengen. Die Masse auf dem Teig verteilen.
Den Dinkel-Gemüsekuchen ca. 30 Minuten bei 180°C im Backofen backen.
Unser Tipp: Als Beilage empfehlen wir einen Salat.
Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Gerne können Sie das Gemüse variieren und zum Beispiel unsere Champignons oder unsere Zucchini Würfel verwenden.
Wareneinsatz: ca. 1,34€ pro Portion
100 % Bio-Zutaten für 10 Portionen:
800g TK Kartoffel Würfel, 800g TK Kürbis Würfel, 500g TK Kichererbsen, 250g TK Zwiebel Würfel, 30g TK Knoblauch Püree, 600g TK Tomaten Soße, ½ Zitrone, Öl, Kümmel, Salz, Pfeffer, Paprika Pulver.
Zubereitung:
Die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl glasig anschwitzen. Knoblauch und Kümmel hinzugeben und kurz mit andünsten. Kartoffel- und Kürbis-Würfel in den Topf geben und ca. 6 Minuten anbraten. Das Gemüse mit der Tomaten Soße und ungefähr einem Liter Wasser ablöschen.
Die Kichererbsen hinzugeben und das ganze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Kürbis gar sind.
Den Eintopf mit dem Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer und Paprika Pulver würzen.
Unser TIPP: besonders mild mit einem Klecks Hafersahne.
Wareneinsatz: 1,01€ pro Portion
100 % Bio-Zutaten für 10 Portionen:
1000g TK Reis, 800g TK Brokkoli, 800g TK Gurken Würfel, 300g TK Möhren Stifte, 280g TK Avocado Püree, 100g TK Tomaten Würfel, 80g TK Zwiebel Würfel rot, 30ml Kokosmilch, 30ml Wasser 20g Walnüsse, Öl, 25g TK Frühlingszwiebeln geschnitten, Koriander, 1 Limette, Chili, Sweet-Chili-Soße, Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
In einem Topf die Kokosmilch und das Wasser erhitzen und den Reis darin fertig garen. Brokkoli, Gurken Würfel und Möhren Stifte kurz blanchieren. Das Avocado Püree mit etwas Salz, Pfeffer, den roten Zwiebel- und Tomaten Würfeln verfeinern. Walnüsse kurz mit etwas Öl in der Pfanne anrösten. Die geschnittenen Frühlingszwiebeln, frischen Koriander und Limetten Spalten bereitlegen.
Den Reis in eine geeignete Schüssel füllen. Den Brokkoli, die Gurken Würfel und die Möhren Stifte dazugeben. Das Ganze mit etwas Öl, Sweet-Chili-Soße, etwas Salz und Pfeffer nach Bedarf würzen. Einen Klecks Avocado-Püree dazu geben und die Bowl mit den Wallnüssen, Koriander, Frühlingszwiebeln, frischen Chilis und Limetten-Spalten garnieren.
Unser TIPP: ein farbenfroher gesunder Augenschmaus, der immer wieder neu kombiniert werden kann.
Wareneinsatz: 1,26€ pro Portion
100 % Bio-Zutaten für 10 Portionen:
1000g TK Reis, 800g TK Brokkoli, 800g TK Gurken Würfel, 300g TK Möhren Stifte, 280g TK Avocado Püree, 100g TK Tomaten Würfel, 80g TK Zwiebel Würfel rot, 30ml Kokosmilch, 30ml Wasser 20g Walnüsse, Öl, 25g TK Frühlingszwiebeln geschnitten, Koriander, 1 Limette, Chili, Sweet-Chili-Soße, Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
In einem Topf die Kokosmilch und das Wasser erhitzen und den Reis darin fertig garen. Brokkoli, Gurken Würfel und Möhren Stifte kurz blanchieren. Das Avocado Püree mit etwas Salz, Pfeffer, den roten Zwiebel- und Tomaten Würfeln verfeinern. Walnüsse kurz mit etwas Öl in der Pfanne anrösten. Die geschnittenen Frühlingszwiebeln, frischen Koriander und Limetten Spalten bereitlegen.
Den Reis in eine geeignete Schüssel füllen. Den Brokkoli, die Gurken Würfel und die Möhren Stifte dazugeben. Das Ganze mit etwas Öl, Sweet-Chili-Soße, etwas Salz und Pfeffer nach Bedarf würzen. Einen Klecks Avocado-Püree dazu geben und die Bowl mit den Wallnüssen, Koriander, Frühlingszwiebeln, frischen Chilis und Limetten-Spalten garnieren.
Unser TIPP: ein farbenfroher gesunder Augenschmaus, der immer wieder neu kombiniert werden kann.
Wareneinsatz: 0,69€ pro Portion
100 % Bio-Zutaten für 10 Portionen:
500g TK Geflügelfleischbällchen, 450g TK Porree Ringe; 350g TK Kartoffel Würfel; 150g TK Zwiebel Würfel TK; 30ml Rapsöl, 900ml Brühe; 180g Schmand oder Hafersahne, Kräuter nach Belieben.
Zubereitung:
Die Geflügelbällchen im Konvektomaten mit Kombidampf auf 140°C, ca. 8-12 Minuten regenerieren. In der Fritteuse bei 160°C ausbacken, bis zur gewünschten Bräunung/Kerntemperatur.
Das restliche Öl in einem Topf erhitzen, Lauch und Zwiebeln darin anbraten. Die Kartoffeln hinzufügen und mit der Brühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Das Gemüse fein Pürieren, die Geflügelbällchen unterheben und den Schmand dekorativ dazugeben.
Optional: mit einem Lorbeerblatt aufkochen und mit Kerbel garnieren.
Wareneinsatz: ca.1,27€-1,63€ pro Portion
100 % Bio-Zutaten für 10 Portionen:
600g TK Tempeh, 450g TK Porree Ringe; 350g TK Kartoffel Würfel; 150g TK Zwiebel Würfel; 90ml Rapsöl, 900ml Brühe; 180g Hafersahne
Zubereitung:
Die Tempeh Würfel in einer Pfanne mit ca. 60ml Öl erhitzen und knusprig goldbraun anbraten oder in der Fritteuse bei ca. 160°C ausbacken.
Das restliche Öl in einem Topf erhitzen, Lauch und Zwiebeln darin anbraten. Die Kartoffel Würfel hinzufügen und mit der Brühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Das Gemüse fein Pürieren, Tempeh unterheben und den Schmand dekorativ dazugeben.
Optional: mit einem Lorbeerblatt aufkochen und mit Kerbel garnieren.
Wareneinsatz: ca.1,23€ - 1,54€ pro Portion
100 % Bio-Zutaten für 10 Portionen:
600g TK Tempeh, 90ml Rapsöl, 300g TK Zwiebel Würfel, 30g TK Knoblauch Püree, 30g Weizenmehl, 60g Tomatenmark, 600g TK Kartoffel Würfel, 150ml Soja Soße, 2250g Gemüsebrühe, 12g Paprika edelsüß, 12g Kümmel gemahlen, 12g Thymian, Optional: 120g Schmand, Petersilie zum Garnieren.
Zubereitung:
Den Tempeh in Sojasauce marinieren. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und das Knoblauch Püree glasig dünsten. Mehl hinzufügen und ca.3 Minuten rösten. Tomatenmark, Paprikapulver und Kümmel zugeben und kurz anbraten. Mit der Hälfte der Gemüsebrühe ablöschen,
umrühren, anschließend die Kartoffeln und die restliche Brühe hinzufügen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Den Tempeh in einer Pfanne goldbraun braten und zu den Kartoffeln dazugeben. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und mitkochen lassen.
Optional: mit Schmand und mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Wareneinsatz: ca.1,44€ pro Portion
100 % Bio-Zutaten für 10 Portionen:
1000g TK Blumenkohlreis, 1000g TK Wirsing, 500g TK Asia Wok Mischung, ca.1400g Gemüsebrühe, 200g Kokosmilch, ca. 30g TK Ingwer Würfel, ca. 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Currypulver.
Zubereitung:
Den Wirsing und die Asia Wok Mischung in Sonnenblumenöl andünsten. Ingwerwürfel hinzugeben, mit Curry bestäuben und bei schwacher Hitze anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und diese zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten in der Pfanne oder im Konvektomaten köcheln lassen. Mit Kokosmilch auffüllen. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver abschmecken. Den Blumenkohlreis erhitzen.
Den Blumenkohlreis mit dem Gemüse auf dem Teller anrichten.
Unser Tipp: Der Lowercarb Blumenkohlreis kann als Reisersatz wie herkömmlich gekochter Reis eingesetzt werden. Auch zum Anbraten oder als Salatbasis zu verwenden - der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Wareneinsatz: ca. 0,87€ pro Portion.
100 % Bio-Zutaten für 10 Portionen:
1300g TK Kartoffel Scheiben, 1000 g TK Grünkohl, 240g TK Zwiebel Scheiben, 880g TK Vollei, 166g Schlagsahne, 120 ml Öl, Salz, Pfeffer, 1TL Zitronenschale abgerieben.
Zubereitung:
Die Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schale verquirlen und beiseitestellen.
Die tiefgefrorenen Kartoffel Scheiben auf einem GN-Blech verteilen. Den angetauten Grünkohl und die Zwiebel Scheiben unterheben. Die Ei-Sahnemischung darüber gießen und anschließend die Frittata im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° auf einer unteren Schiene ca. 25-30 Minuten garen.
Wareneinsatz: ca. 1,32€ pro Portion
100 % Bio-Zutaten für 10 Portionen:
2500g TK Fusili, 300g TK Rotkohl, 4g TK Knoblauchpüree, 130g Öl, 50g Hefeflocken, ½ TL Salz.
Zubereitung:
Den Rotkohl auftauen und anschließen abtropfen lassen. Jetzt alle weiteren Zutaten für das Pesto hinzufügen und zu einer homogenen Masse zerkleinern. Im Anschluss in den Kühlschrank stellen und durchziehen lassen.
Die vorgegarten Fusili tiefgekühlt in Salzwasser geben und ca. ½ Minute köcheln und anschließend im Sieb abtropfen lassen. Den Teller mit den Fulisi und dem Pesto anrichten.
Unser Tipp: Geröstete Walnüsse (für 10Min bei 160° im Backofen) schmecken dazu ganz wunderbar.
Schnelles Rezept ohne Aufwand.
Wareneinsatz: ca. 1,33 € pro Portion
100 % Bio-Zutaten für 10 Portionen:
2500g TK Gnocchi, 1250g TK Hokkaido-Kürbis Würfel, 250g TK Zwiebel Würfel, 30g TK Knoblauch Püree, 250g Gemüsebrühe, 350g Sahne, 30g Öl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, TK Kräuter.
Zubereitung Soße:
Die Zwiebeln in Öl ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Die Hokkaido-Kürbis Würfel und das Knoblauch Püree hinzufügen, ca. 10 Minuten weichkochen. Sahne hinzufügen, weitere 3 Minuten köcheln lassen und anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und Masse pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss und nach Belieben mit Kräutern würzen.
Die tiefgefrorenen Gnocchi auf einem GV-Blech verteilen und bei 200°C für ca. 10-15 Minuten (mit Dampf) erhitzen oder in einer Pfanne etwas cross anbraten.
Die Gnocci mit der Kürbissoße auf den Tellern anrichten und mit TK Kräutern, z.B. Petersilie würzen.
Unser Tipp: Man kann die Soße ebenfalls mit unserem geriebenen TK Gouda verfeinern.
Wareneinsatz: 1,47€ pro Portion
100 % Bio-Zutaten für 10 Portionen:
1700g TK Kürbis Würfel Hokkaido, 150g TK Zwiebel Würfel, 15g TK Knoblauch Püree, Salz, Pfeffer, Kräuter.
Zubereitung:
Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten. Kürbis Würfel dazugeben, 5-8 Minuten andünsten. Die weichen Kürbis Würfel pürieren und mit Pfeffer, Salz und Kräutern würzen.
Wareneinsatz: 0,46€ pro Portion
100 % Bio-Zutaten für 6 Portionen:
1 TK Dinkel Pizzateigplatte (700g), 100g TK Hokkaido-Kürbis Würfel, 250 g Kürbispüree aus unserem Grundrezept, 50g TK Zwiebel Scheiben, 50g TK Frühlingszwiebeln geschnitten, 85g TK Sonnenblumenhack, Salz, Pfeffer, Kräuter.
Zubereitung:
Die Dinkel Pizzateigplatte ca. 10-15 Min antauen lassen. Ofen auf 220°C vorheizen.
Den Boden, mit dem Kürbispüree bestreichen und danach nach Belieben mit den Zwiebel Scheiben, den Frühlingszwiebeln, dem Sonnenblumenhack und den Kürbis Würfeln belegen.
Die Pizza bei 200-220°C (Umluft) backen. Nach dem Backen sofort schneiden
Unser Tipp: Die Teigböden können morgens aus der Tiefkühlung geholt und im Beutel den Tag über gelagert werden.
Für die Nicht-vegane Variante kann die Pizza mit unserem geriebenen TK Gouda bestreut werden.
Wareneinsatz: 0,97€ -1,16€ pro Portion je nach Variante
100 % Bio-Zutaten für 10 Portionen:
310g TK Kürbis Würfel Hokkaido, 310kg Sahne,155 g Creme fraîche, 150g TK Eigelb, 60g Zucker, Zimt, gemahlener Ingwer.
Zubereitung:
Die Kürbis Würfel kurz anbraten, bis sie weich sind, anschließend pürieren. Ca. die Hälfte der Sahne hinzufügen und kurz aufkochen, vom Herd nehmen. Die Hälfte des Eigelbes und des Zuckers mit etwas Zimt schaumig schlagen und unter die Kürbismischung unterrühren.
Beiseitestellen.Crème fraîche und den Rest der Sahne aufkochen. Den restlichen Zucker und das Eigelb verquirlen und mit dem Sahne-Mix verrühren.Die Kürbis- und die Sahnecreme gleichzeitig in kleine Schalen gießen, sodass sie sich etwas vermischen. Ein tiefes Backblech zur Hälfte mit Wasser befüllen. Schalen hineinstellen, mit Folie abdecken und im vorgeheißten Ofen auf ca. 140° Umluft etwa 20 Min backen.
Mit Kürbiskernen oder Puderzucker bestäubt servieren.
Wareneinsatz: ca. 0,43€/ Portion.
100 % Bio-Zutaten für 10 Portionen:
1000g TK Kürbis Würfel Hokkaido, 150g TK Zwiebel Würfel, 15g TK Knoblauch Püree, ca. 800ml Gemüsebrühe oder ca. 800ml Milch, Salz, Pfeffer, Gewürze. Evt. ca. 80 Gouda.
Zubereitung:
Die Zwiebeln in Öl kurz bei mittlerer Hitze anschwitzen. Die Hokkaido-Kürbis Würfel und das Knoblauch Püree hinzufügen, einige Minuten weichkochen. Anschließend Pürieren. Gemüsebrühe oder Milch hinzufügen, kurz köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und nach Belieben mit ein paar Kräutern würzen.
Schnelle Variante: Das Kürbispüree aus unserem Grundrezept erhitzen mit Gemüsebrühe oder Milch verfeinern und mit Pfeffer, Salz und Kräutern würzen.
Unser Tipp: Man kann die Soße ebenfalls mit unserem geriebenen TK Gouda verfeinern.
Wareneinsatz: 0,29€-0,37€ pro Portion je nach Variante
100 % BIO-Zutaten für 10 Portionen:
680gTK Knusper-Rösti, 100g TK Paprika Streifen rot, 100g TK Möhren Scheiben Wellenschnitt, 100g TK Zucchini Scheiben, 50g TK Champignon Scheiben, 50g TK Zwiebel Scheiben rot 2-4mm, Salat, ca. 50g TK Gouda mittelalt gerieben, 50g TK Avocado Püree, 80g Schmand, 2-3 EL Tomatenmark, ½ TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1 TL Paprikapulver edelsüß, Bio TK Kräuter nach Belieben, und frische Kräuter nach Belieben.
Zubereitung:
Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Die tiefgefrorenen Rösti auf das heiße Blech legen und ca. 15 Minuten backen. In der Zeit die Soße vorbereiten. Hierfür den Schmand, das Tomatenmark, Salz, Pfeffer, und das Paprikapulver vermischen. Weitere Bio-Kräuter nach Belieben hinzufügen. Beiseitestellen. Das Gemüse einzeln anbraten oder im Backofen knusprig garen.
Für einen Burger zwei Knusper-Rösti nehmen und diese von unten und oben einmal mit dem Avocado Püree und einmal mit der vorbereiteten Burger-Soße bestreichen. Ein kleines Salatblatt auf die Unterseite legen und nach Belieben, mit dem Gemüse belegen. Etwas Käse hinzufügen. Fertig. Ein Augenschmaus
Unser Tipp, wenn das Gemüse im warmen Zustand mit Käse bestreut wird, gibt dieser der Masse etwas Festigkeit.
Wareneinsatz: 0,60-0,65 € pro Portion.
100 % BIO-Zutaten für 10 Portionen:
680gTK Knusper-Rösti, 100g TK Paprika Streifen rot, 100g TK Möhren Scheiben Wellenschnitt, 100g TK Zucchini Scheiben, 50g TK Champignon Scheiben, 50g TK Zwiebel Scheiben rot 2-4mm, Salat, ca. 50g TK Gouda mittelalt gerieben, 50g TK Avocado Püree, 80g Schmand, 2-3 EL Tomatenmark, ½ TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1 TL Paprikapulver edelsüß, Bio TK Kräuter nach Belieben, und frische Kräuter nach Belieben.
Zubereitung:
Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Die tiefgefrorenen Rösti auf das heiße Blech legen und ca. 15 Minuten backen. In der Zeit die Soße vorbereiten. Hierfür den Schmand, das Tomatenmark, Salz, Pfeffer, und das Paprikapulver vermischen. Weitere Bio-Kräuter nach Belieben hinzufügen. Beiseitestellen. Das Gemüse einzeln anbraten oder im Backofen knusprig garen.
Für einen Burger zwei Knusper-Rösti nehmen und diese von unten und oben einmal mit dem Avocado Püree und einmal mit der vorbereiteten Burger-Soße bestreichen. Ein kleines Salatblatt auf die Unterseite legen und nach Belieben, mit dem Gemüse belegen. Etwas Käse hinzufügen. Fertig. Ein Augenschmaus
Unser Tipp, wenn das Gemüse im warmen Zustand mit Käse bestreut wird, gibt dieser der Masse etwas Festigkeit.
Wareneinsatz: ca. 1,99 € pro Burger. Der Burger hat ca. 250-280g
100 % BIO-Zutaten für 10 Portionen:
1360g TK Knusper-Rösti, 1000g TK Champignon Scheiben, 275 g TK Zwiebel Würfel, 660g Hafersahne, Öl, TK Kräuter Petersilie oder frisch, 10 g Öl, Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Die Knusper-Rösti noch tiefgekühlt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen nach Zubereitungsempfehlung backen.
Währenddessen die Zwiebel Würfel in der Pfanne andünsten, nach 2-3 Minuten die Champignon Scheiben dazugeben und anbraten. Mit der Hafersahne ablöschen und kurz aufkochen lassen. Nach Belieben würzen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Backzeit im Konvektomaten oder im Backofen beträgt ca. 15-20 Minuten.
Den Teller mit Knusper-Rösti, den Champignon-Gemüse und den Kräutern anrichten.
Alternative: Die TK Knusper-Röstis können ebenfalls mit anderem TK Gemüse angereicht werden.
Schnelles Rezept ohne Aufwand.
Wareneinsatz: 0,99€-1,19€ pro Portion je nach Einsatz der Knusper-Rösti.
750g TK Zucchini Würfel, 440g TK Vollei pasteurisiert, 875g Mehl (Dinkel), 500ml Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl), 325g brauner Zucker, 250g gemahlene Mandeln, 20g Backpulver, 16g Vanillezucker, von 3 Limetten die Schale oder von 1 Limette den Saft, 1 kräftige Prise Salz.
Die tiefgekühlten Zucchini-Würfel auftauen und abtropfen lassen, anschließend leicht zerkleinern. Die Limetten schälen. Für den Teig das Öl, die aufgetaute Eimasse, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Anschließend Mehl, Backpulver und Salz vermengen und zügig unterrühren. Die zerkleinerten Zucchini-Würfel, die Mandeln und die Limettenschale unterheben. Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes GN-Blech geben und gleichmäßig verstreichen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene bei 180° ca. 30-45 Minuten backen.
Wareneinsatz: ca. 0,25€ pro Portion (Nachtisch 50-60g)
130g TK Zwiebelwürfel 10mm, 20g TK Knoblauchwürfel 4mm, 130g TK Kidneybohnen gekocht, 130g TK Cocktailtomatenhälften, 130g TK Maiskörner, 130g TK Möhrenwürfel 6mm, 130g TK Paprikawürfel 10mm, 450g TK Veggie Sonnenblumenhack, 50 ml Öl, 0,5L Tomaten Passata, Cayenne Pfeffer, Schwarzer Pfeffer, Salz, Paprika edelsüß
Zuerst das Veggie Sonnenblumenhack im vorgeheizten Backofen für 15 Minuten bei 170°C erhitzen. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch andünsten. Anschließend das Gemüse hinzufügen und mit dünsten. Die passierten Tomaten dazugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Das Veggie Sonnenblumenhack hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken.
Brot, Reis oder Nudeln runden das Gericht lecker ab.
Beim Servieren kann ein Klecks Schmand dazu gegeben werden.
Preis pro Portion 1,54€
2 Stück Fladenbrot (rund), 8 Stück (ca. 700g) TK Bio Veggi Gemüse-Käse-Frikadelle, 300g Joghurt, 100g TK Bio Kräuter Mischung, 10g TK Bio Knoblauch, Salat, Tomaten
Das Fladenbrot in Viertel teilen und kurz im Backofen erhitzen. Die Veggi Gemüse-Käse-Frikadelle auf einem beschichteten Backblech ca. 10 Minuten bei 200 Grad und etwas Dampf garen. Den Jogurt mit den Kräutern und dem Knoblauch mischen. Anschließend das Fladenbrot aufschneiden, mit dem Jogurt bestreichen und mit Salat belegen. Die warme Gemüse-Käse-Frikadelle halbieren und in das Fladenbrot hineinlegen.
Preis pro Portion 1,13 €
1kg TK-Kartoffel Würfel, 500g TK-Rinder-Hackfleisch, 500g TK-Möhren Würfel, 300g TK-Paprika Würfel, 200g TK-Zwiebel Würfel, 0,5l TK-Tomatensoße, 0,5l Gemüsebrühe, 50g Tomatenmark, 50ml Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Basilikum, Majoran, n.B. 100g Schmand
Für den Bauerneintopf zuerst das Öl in einem großen Bräter erhitzen. Kartoffel und Zwiebeln dazugeben und ca. 5 Minuten anschwitzen. Karotten und Paprika zugeben und nochmals ca.5 Minuten braten. Tomatenmark einrühren, leicht anrösten lassen und mit Tomatensoße und etwas Gemüsebrühe ablöschen, das Gemüse sollte mit der Flüssigkeit bedeckt sein. Auf mittlerer Stufe ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln. Bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe hinzugeben.In der Zwischenzeit das Hackfleisch gleichmäßig auf einem tiefen Gastroblech verteilen und im vorgeheizten Konvektomaten bei Kombidampf 130°C ca. 8 Minuten erhitzen. Anschließend das Rinderhackfleisch zu dem Eintopf dazugeben, alles nochmals erhitzen und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Basilikum und Majoran würzen.
Beim Servieren kann ein Klecks Schmand dazu gegeben werden.
Preis pro Portion 1,69€
500g TK-Bio-Sonnenblumenhack, 1,5kg TK-Bio-Balkangemüse, 500g TK-Bio-Tomatenwürfel, 300g TK-Bio-Zwiebel Würfel, 300g TK-Bio-Tomatensoße, 750ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Paprika Pulver, Chili Flocken
Die Zwiebeln mit etwas Öl in einer heißen Pfanne anbraten. Sonnenblumenhack und Balkangemüse dazugeben und kurz mitbraten. Tomatenwürfel dazugeben und alles mit Tomatensoße und Gemüsebrühe ablöschen. Unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprika Pulver und je nach Geschmack mit Chili abschmecken.
Wareneinsatz pro Portion ca. 1,47 €
5 kg Bio-TK-Rote Bete, 2 kg Bio-TK- Apfelwürfel 10mm, 250 g Bio-TK-Zwiebel rot, Bio-TK-Ingwer, ca. 150 ml Bio-TK-Zitronensaft, 20 ml neutrales Öl
Rote TK-Zwiebelwürfel in einem Topf mit etwas neutralem Öl bei mittlerer Hitze leicht anbraten. TK-Rote Bete Würfel, TK-Apfelwürfel und TK-Ingwer hinzugeben und weitere 5 Minuten anbraten, stetig rühren und die Hitze erhöhen.
Gemüsebrühe nach Belieben hinzufügen und 20 min köcheln lassen. Zitronenpüree antauen lassen und hinzugeben. Alles pürieren, bis die Konsistenz sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf dem Teller mit einem Löffel veganer Crème Fraîche-Alternative servieren.
Wareneinsatz pro Portion ca. 0,55 €
1.350 g Bio-TK-Hokkaido Kürbis Würfel, 1.000 g Bio-TK-Möhren, 180 g Bio-TK-Zwiebel Würfel, n.B. Bio-TK-Ingwer Würfel, 2 EL Pflanzenöl, 2,6 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer
Die Hokkaido Kürbis-Würfel, Ingwer-Würfel sowie die Zwiebel-Würfel im Öl andünsten. Anschließend alles zusammen mit der Brühe aufgießen und ca. 15-20 Minuten weichkochen. Danach alles fein pürieren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal erwärmen. Tipp: Wer es etwas sämiger möchte, kann 1,7 l Gemüsebrühe und 850 ml Kokosmilch verwenden. Wareneinsatz pro Portion ca. 0,98 €
1.350g Bio-TK-Hokkaido Kürbis Würfel, 1.000 g Bio-TK-Möhren, 500 g Bio-TK-Kartoffel Würfel, 180 g Bio-TK-Zwiebel Würfel, 3,5 EL Öl, 85 g TK-Suppengemüse, 2 l Gemüsebrühe, Kürbiskerne, Kürbiskernöl, Salz, Pfeffer
Die Hokkaido Kürbis Würfel zusammen mit den Möhren,- Kartoffel,- und Zwiebel Würfeln im Öl anrösten, Suppengrün hinzugeben und andünsten. Danach alles mit der Brühe ablöschen. Das ganze etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen bis der Kürbis weich ist. Im Anschluss Gemüse fein pürieren und nochmals aufkochen. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe auf dem Teller anrichten und nach Belieben mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen verfeinern. Tipp: Etwas Hafersahne, Kürbiskernöl und Kürbiskerne runden den Geschmack ab. Wareneinsatz pro Portion ca. 0,99 €
800g TK Kartoffel Würfel, 800g TK Kürbis Würfel, 500g TK Kichererbsen, 250g TK Zwiebel Würfel, 30g TK Knoblauch Püree, 600g TK Tomaten Sauce, ½ Zitrone, Öl, Kümmel, Salz, Pfeffer, Paprika Pulver
Die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl glasig anschwitzen. Knoblauch und Kümmel hinzugeben und kurz mit andünsten. Kartoffelwürfel und Kürbiswürfel in den Topf geben und ca. 6 Minuten anbraten. Das Gemüse mit der Tomatensauce und einem Liter Wasser ablöschen. Die Kichererbsen hinzugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln und der Kürbis gar sind. Den Eintopf mit dem Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Tipp: Einen Klecks veganen Schmand oder Harissa
Wareneinsatz pro Portion ca. 0,93 €
1,2kg TK-Schleifernudeln, 1kg TK Hokkaido Kürbis Würfel, 0,8kg TK Paprika Streifen gemischt, 200ml Öl, 100g Kürbiskerne
Kürbis und Paprika in einem Sieb auftauen lassen. Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer großen Schüssel mischen, das Gemüse zu der Marinade geben und einige Minuten durchziehen lassen. Das marinierte Gemüse auf einem großen GN-Blech verteilen und 15-20 Minuten bei 200 °C garen.
Die Nudeln mit etwas Fett ca. 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dabei mehrmals wenden. Die Kürbiskerne mit etwas Öl in einer Pfanne kurz anrösten und im Anschluss mit groben Meersalz bestreuen.
Nach Belieben in die Marinade etwas Honig geben.
Wareneinsatz pro Portion: 1,05 €
1,6 l Gemüsebrühe, 1,25 kg TK Wirsing, 300 g TK Kartoffelwürfel 6mm, 200 g TK Pastinakenwürfel, 200 ml Kokosmilch, ca. 30 g TK Ingwerwürfel, 2 EL Sonnenblumenöl, Currypulver, Cayennepfeffer und Paprikapulver edelsüß nach Belieben.
Kartoffelwürfel, Pastinakenwürfel und TK Wirsing in Sonnenblumenöl andünsten. Ingwerwürfel hinzugeben, mit Curry bestäuben und bei schwacher Hitze anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und diese zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln. Die weichgekochten Zutaten mit pürieren und mit Kokosmilch auffüllen. Mit Salz, Cayenne- oder weißem Pfeffer abschmecken und mit Kernen anrichten.
Wareneinsatz: 0,57 € pro Portion
1 kg TK Quitten 10 mm, 300g TK Hokkaido-Kürbis 10 mm, 150 g TK Zwiebel Würfel rot 6 mm, 1 TL TK Paprika Würfel rot scharf 3 mm, 1 EL TK Ingwer Würfel 3-4 mm, 1 kg Gelierzucker, 2 Stangen Zimt, 2 Sternanis, 2 EL Salz, 150 ml Apfelessig, 250 ml Apfelsaft
Quittenwürfel, Kürbiswürfel und rote Zwiebelwürfel mit der scharfen Paprika, dem Salz und den Gewürzen mischen. Zusammen mit Apfelessig und Apfelsaft langsam aufkochen lassen und das Geliermittel hinzugeben. 15 Minuten köcheln lassen, bis Hokkaido und Quitte weich sind. Heiß in sterile Gläschen füllen und erkalten lassen.
Wareneinsatz pro Portion ca. 0,21 € pro 100 ml
1 kg TK Süßkartoffel-Chunks, 600 g gekochte TK Kichererbsen, 500 g rote Zwiebeln halbiert, 10 Thymianstengel, 900 g pflanzlichen Jogurt, 130 ml Olivenöl, 60 ml Zitronensaft, Zitronenzesten nach Gusto, Minze, Salz und Pfeffer
Süßkartoffel-Chunks, gekochte Kichererbsen und rote, halbierte Zwiebeln in eine große Schüssel geben. Mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian drüber geben. Gut mischen und auf dem Backblech verteilen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
Joghurt mit Zitronensaft, Zitronenzesten, Salz und Minzblättern abschmecken.
Süßkartoffelchunks mit Joghurt-Dip anrichten und servieren.
Wareneinsatz pro Portion: 1 €
250g Bio TK-Avocado Püree, 200g vegane Zartbitter-Schokolade, Bio-Eiersatzpulver für 4 Eier, 1 Päckchen Vanille-Zucker, 150g Rohrohrzucker, 100g gemahlene Mandelkerne, 60g Kakaopulver, 1/2TL Backpulver
Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Avocado Püree mit Vollei, Zucker und Vanille-Zucker vermischen. Schokolade unterrühren. Mandeln, Kakao und Backpulver mischen und unterrühren.
Boden einer quadratischen Springform (ca. 24 x 24 cm) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glatt streichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft) 20–25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen, in Stücke schneiden und vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
Wareneinsatz Portion (Kuchen): ca. 0,52 €
